„Mein Lieblingswort ist ‚Begleiter‘, aus dem Lateinischen ‚mit Brot‘“, sagt Tom. Im The Long Table in Stroud, UK, brechen Menschen, die sich sonst wahrscheinlich nie getroffen hätten, gemeinsam das Brot. Denn obwohl keiner es wüsste, könnte ein Gast, der eine völlig kostenlose Mahlzeit erhält, gegenüber jemandem sitzen, der sich entschieden hat, den doppelten Preis für sein Essen zu zahlen.
Diese diskrete Solidarität bildet die Grundlage einer florierenden, wachsenden Gemeinschaft, einem Ort, um sich zu treffen, neue Verbindungen zu knüpfen und neue Ideen zu entfachen. Und ein Ort, um Wärme, Komfort und eine gute heiße Mahlzeit zu finden, egal unter welchen Umständen. The Long Table bezieht seine Zutaten so lokal wie möglich von Landwirten, die „auf hoffnungsvolle Weise arbeiten“; sie beschäftigen Menschen zu einem angemessenen Lohn und bilden junge Leute aus.
Und die Long Table-Gemeinschaft wird global! Sie haben selbst ein zweites Restaurant eröffnet, aber Tom wird auch zunehmend eingeladen, das Konzept zu teilen: Bristol, Belfast, aber auch Portland, USA. 2017 fragten sie sich, wie lange ihr Tisch werden würde. Es scheint, dass die Antwort darauf tatsächlich sehr lang ist!
