“Han tenido un accidente en su vida personal y/o profesional y han resbalado, resbalado, resbalado, hasta llegar al fondo”, cuenta Nathalie Barbazanges. “Y luego, cuando comienzan a levantarse, se permiten considerar trabajar, pero en un entorno protegido”. Es aquí donde interviene el taller de inserción Les tabliers solidaires.
En los talleres de inserción, el corazón del acompañamiento es el trabajo social. Pero también hay una actividad de apoyo. Aquí, se trata de una actividad de catering. Es decir, las mujeres cocinan, luego cargan todo en un camión para ir al cliente para una prestación, antes de recoger todo, regresar y limpiar, hasta la próxima.
Son las empleadas las que cocinan por turnos y se presentan para servir a los clientes, quienes agradecen y felicitan. Y todo esto repara.
“El punto en común para todas las mujeres que pasan por aquí, la primera cosa que deben reaprender, es la confianza en sí mismas, darse cuenta de que son capaces”, insiste la coordinadora. Luego, reaprender los códigos del mundo laboral, saber trabajar en equipo y al mismo tiempo saber trabajar de forma autónoma, la puntualidad, el respeto de los procesos. Pero cada persona es singular, por lo que cada una tiene problemáticas muy particulares que vencer para entrar o regresar al mundo laboral.
A esto se suma un compromiso con la buena alimentación para todos, con productos orgánicos y locales. “Sería un poco falso pensar que podemos cuidar a nuestros empleados, a nuestros clientes, si no cuidamos a las personas que nos alimentan y al planeta”, explica Nathalie Barbazanges.
Se lleva a cabo un trabajo especial en la lucha contra el desperdicio, midiendo bien las porciones de antemano según el número de comensales, compostando también los desechos verdes, y priorizando la vajilla reutilizable de metal esmaltado. Cuando hay sobras, Les Tabliers solidaires recurre a la plataforma Miam up, que trabaja con diferentes asociaciones en el ámbito de la ayuda alimentaria. “Realmente intentamos tener una acción positiva de principio a fin, en Toulouse pero más generalmente en toda nuestra cadena”.
“Lo que más nos importa es lograr sembrar algo en el corazón de nuestras empleadas en inserción y devolverles esa chispa de vida”, concluye Nathalie Barbazanges.
