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Loubna Ksibi ermöglicht es Frauen jeden Alters und aus allen Lebensbereichen, von ihrer Leidenschaft für das Kochen zu leben, indem sie ihr Talent als Köchin mit dem einer unabhängigen Unternehmerin verbinden.
Anlässlich der Sommerpause bietet Ihnen das Team von impact.info die Möglichkeit, eine unserer in diesem Jahr veröffentlichten Episoden (noch einmal) zu hören.MeetMyMama , co-geschaffen von Loubna Ksibi .
Viel Spaß beim Zuhören!
Juliette Boulegon
Journalist impact.info
Veröffentlicht am 25 Juli 2024
Transkript Audio auf Français — Text automatisch übersetzt· KI-generiertes Transkript
0:00 Hallo, ich bin Juliette und willkommen im Podcast für diejenigen, die etwas in ihrem Unternehmen bewegen wollen. 0:08 Von den 627 mit Sternen ausgezeichneten Restaurants in Frankreich werden nur 32 von weiblichen Chefs geführt, 0:10 eine Zahl, die zwar steigt, aber immer noch nicht gerecht ist. 0:16 Dennoch sind es in den Haushalten immer noch die Frauen, die am meisten kochen. 0:19 Um diesen Zahlen entgegenzuwirken, hat Loubna Ksibi beschlossen, Frauen mit ungenutzten kulinarischen Talenten eine Chance zu geben, 0:23 indem sie Meet My Mama gegründet hat und ihnen die Möglichkeit gibt, 0:28 ihr Wissen zu nutzen und auch aus einer gewissen Prekarität herauszukommen. 0:33 Hallo, ich heiße Loubna Ksibi, ich bin 31 Jahre alt, ich wurde in Lothringen, in Thionville, geboren. 0:37 Ich wohne derzeit in Paris und bin Mitbegründerin des sozialen Unternehmens Meet My Mama, 0:45 der Organisation Empower My Mama, der Schule La Mama Academy und ich bin 0:50 auch im Vorstand der Bewegung Impact France. 0:55 Heute werden wir uns auf die Organisation Meet My Mama konzentrieren. Können Sie uns diese kurz vorstellen? 0:59 Ja, also haben wir vor einigen Jahren eine Struktur geschaffen, um möglichst vielen Frauen zu ermöglichen, 1:02 von ihrem kulinarischen Wissen zu leben, um Chefs, Caterer, Unternehmerinnen, Selbstständige zu werden, egal welchen Werdegang sie haben, 1:04 egal welchen Hintergrund sie haben, egal welche Vergangenheit sie haben, die Idee war, alle 1:08 Hindernisse, die sie möglicherweise begegnen, abzubauen, sie zu schulen und ihnen die Macht zu geben, 1:13 erfolgreich Chef zu werden. 1:18 Es sind Frauen, nehme ich an, mit sehr unterschiedlichen Werdegängen. Wie entscheiden Sie, 1:23 welches Ausbildungsniveau diese Frauen benötigen, sobald sie zu Ihnen kommen? 1:26 Wir haben verschiedene Programme je nach ihrem Niveau erstellt. Wir haben ein erstes Inspirationsprogramm, 1:29 um Aha-Momente zu schaffen, ihnen zu ermöglichen, die Berufe in der Gastronomie zu entdecken und 1:33 ihnen zu helfen, ihr berufliches Projekt zu verfeinern. 1:37 Dann haben wir ein Ausbildungsprogramm, damit sie alle notwendigen Fähigkeiten erwerben können, sowohl in kulinarischen Fähigkeiten, 1:38 Lebensmittelsicherheit, Kostenkalkulation, wie man ein Rezept erstellt, kulinarisches Design usw. 1:44 Aber auch in unternehmerischen Fähigkeiten, Soft Skills wie Selbstvertrauen 1:48 und alles, was mit Management, HR usw. zu tun hat. 1:51 Und für diejenigen, die starten, die in der Gründungsphase sind, haben wir einen Inkubator geschaffen, 1:56 in dem sie anderthalb Jahre lang Zugang zu einer professionellen Küche haben, die von der Organisation kostenlos zur Verfügung gestellt wird, 2:00 Küchen-Coaches, Unternehmer-Coaches und erste Aufträge, was ihnen ermöglicht, erste Kunden zu gewinnen, um ihre Tätigkeit zu beginnen. 2:05 Und schließlich für diejenigen, die bereits gestartet sind, haben wir die Catering-Plattform Meet My Mama geschaffen, 2:06 die Unternehmen Catering-Dienstleistungen in verschiedenen Formaten anbietet, sowohl Cocktails, Bankette, Abendessen, und es ist ein Mittel für sie, um anständig von ihrer Tätigkeit zu leben. 2:12 2:15 2:20 2:26 2:32 2:36 2:37 2:43 2:47 2:53 ihre Tätigkeit, bezahlt zu werden. 2:55 Also, grob gesagt, können Sie uns ein wenig vorstellen, wer 2:58 diese Frauen sind, die zu Ihnen kommen? 3:00 Diese Frauen sind sehr vielfältig, was sie verbindet, ist ihre Leidenschaft für das Kochen. 3:05 Aber sie sind jeden Alters, wir haben sehr junge Mamas, ich glaube, die jüngste ist 3:09 23 Jahre alt, und viel ältere Mamas, wir haben Mamas aus allen sozialen Schichten, wir 3:15 haben Mamas, die bereits in der Gastronomie tätig waren, und andere, die sich beruflich umorientieren, 3:19 Mamas, die vorher nie gearbeitet haben, und andere, die schon ein Restaurant hatten, zum Beispiel. 3:27 Sie sind wirklich von allen Arten, aus allen Herkunftsländern. 3:32 Lassen Sie uns ein wenig auf die Entstehung von Meet My Mama zurückkommen, auf die möglichen 3:33 Erlebnisse, die Sie bei der Gründung dieses Vereins hatten, und vor allem, warum Sie sich entschieden haben, 3:37 nur Frauen auszubilden? 3:42 Nun, die Erlebnisse, denn es gab mehrere, damals war ich im Praktikum 3:43 und zu diesem Zeitpunkt kamen die Flüchtlinge, insbesondere aus Syrien, und wir hatten 3:48 wirklich den Wunsch, die Diskurse, die wir über diese Menschen, die nach Frankreich kamen, hatten, zu ändern. 3:53 Das waren wirklich die Auslöser, wir dachten, diese Frauen, die kommen, wir sahen sie wirklich als Talente, die ankommen, 3:58 wir wollten unbedingt, dass sie uns ihre Küche entdecken lassen, wir kennen sie nicht. 4:03 Das kam daher, und es kam auch aus unseren persönlichen Erfahrungen, wir sind 4:06 immer mit Frauen aufgewachsen, die wunderbar kochen konnten, aber es nie geschafft haben, 4:11 das zu ihrem Beruf zu machen. 4:12 Eine meiner Tanten, die wie keine andere kocht, war lange Hausfrau, und als ihre Kinder groß waren, 4:16 sagte man ihr, jetzt denk an dich und du hast dieses Talent, 4:20 du musst etwas daraus machen, und sie hat es versucht, aber sie ist gescheitert, weil 4:21 sie super gut kochen konnte, aber nicht unbedingt ein Unternehmen führen oder Kunden finden konnte. 4:27 Das alles ist ziemlich komplex, wenn man nicht aus dem Bereich kommt, also kam der Auslöser 4:32 insbesondere daher. 4:36 Umso mehr, dass es in Frankreich immer noch sehr wenige Frauen gibt, die den Status 4:39 einer Chefköchin erreichen. 4:40 Es scheint mir, dass hinter dem Namen Ihres Vereins genau ein kleiner Hinweis 4:47 auf dieses Thema steckt. 4:48 Es ist wahr, dass wir, als wir anfingen, über das Projekt nachzudenken, feststellten, 4:51 dass 90 % der Chefs Männer waren und dass, wenn man sie fragte, woher ihre 4:52 Inspiration kam, sie oft von ihrer Mutter, ihrer Großmutter usw. kam. 4:56 Und so haben wir versucht zu verstehen, was passiert ist, da es nicht immer so war. 4:57 Wir nehmen oft das Beispiel der Lyoner Mütter, die ein wenig die Mütter der Gastronomie sind. 5:01 5:08 5:12 5:16 5:19 5:24 In Frankreich, die die besten Restaurants hatten, insbesondere in Lyon, und die großartige 5:31 Köche wie Bocuse ausgebildet haben, usw. 5:33 Das war nicht immer der Fall, und wir haben versucht zu verstehen, woher 5:38 diese Transformation kam, und wir haben festgestellt, welche Hindernisse die 5:43 Frauen in diesem Bereich haben konnten, Diskriminierungen, Sexismus, nicht unbedingt 5:50 angepasste Bedingungen. 5:51 Und so haben wir gesagt, dass wir uns wirklich auf die Frauen konzentrieren werden, um zu versuchen 5:56 den Trend umzukehren und mehr Vorbilder zu schaffen. 5:59 Und über die Arbeitsplatzsicherheit, die Sie ihnen bieten, was bereits 6:03 ziemlich erheblich ist, was bringt Ihre Ausbildung noch mit sich? 6:06 Wir sagen, dass wir ihnen nicht nur einen Job bieten, sondern was 6:11 wir tun, ist Empowerment. 6:12 Wir haben wirklich versucht, eine Definition für diesen Begriff Empowerment zu geben. 6:17 Und so ist die Definition, die wir geben, Macht zu geben, Macht zu haben. 6:22 Wir haben festgestellt, dass es sechs Zutaten braucht, um Empowerment zu erreichen. 6:26 Die erste Zutat ist Inspiration. 6:29 Es müssen Aha-Momente geschaffen werden, man muss inspirieren. 6:30 Dann braucht man Ausbildung. 6:33 Deshalb haben wir die Mama Akademie gegründet, um sie wirklich auszurüsten, um 6:37 ihnen zu ermöglichen, im Berufsleben zu beginnen. 6:40 Die dritte Zutat ist das Einkommen. 6:42 Wir versuchen, das Einkommensniveau zu messen, um ihnen wirklich zu helfen, 6:45 aus der Prekarität herauszukommen, die soziale Schicht zu wechseln. 6:49 Die vierte Zutat ist die Gemeinschaft. 6:52 Dann die Begleitung und Unterstützung, insbesondere um alle peripheren und persönlichen 6:57 Hindernisse abzubauen. 6:59 Und die Strahlkraft. Die Strahlkraft ist auch sehr wichtig, um das 7:03 Empowerment einer Person zu garantieren. 7:04 Hätten Sie eine schöne Geschichte zu erzählen von einer dieser Mamas, die 7:08 Sie unterstützt haben, sich zu emanzipieren und Chef zu werden? 7:11 Wir haben viele, viele Geschichten. 7:13 Die erste Mama ist Nita, die eine Mama aus Sri Lanka ist, die zuerst 7:19 in Malaysia geflüchtet ist, dann nach Frankreich. 7:22 Wir haben sie in den Fluren von France Air d'Asile getroffen, und Nita hat immer 7:26 die Küche als Mittel zur Integration genutzt und einfach, um sich im Leben schon in Malaysia 7:30 durchzuschlagen. 7:33 Als sie nach Malaysia geflüchtet ist, hat sie sehr schnell ihr 7:37 Talent fürs Kochen genutzt, um anfangen zu können, Mahlzeiten zuzubereiten und sie zu verkaufen. 7:41 Und so wurde sie entdeckt. 7:42 Sie hat sogar mehrere Wettbewerbe in Malaysia gewonnen. 7:45 Und genauso, als sie in Frankreich ankam, dachte sie, das ist das Gepäck, das ich habe, 7:50 das ist mein Talent und deshalb werde ich es zu meiner Tätigkeit machen. 7:54 Wir haben sie in diesem Rahmen getroffen und heute sind wir super stolz, weil 7:59 Nita sehr glücklich ist. 8:02 Sie hat Französisch gelernt, sie hat ihren Führerschein, sie hat eine Wohnung, sie hat ihre 8:07 Catering-Tätigkeit, sie hat ihr eigenes Labor. 8:09 Und heute ist sie eine der Botschafterinnen der sri-lankischen Küche, die in 8:12 Paris noch sehr wenig bekannt ist. 8:14 Und die Idee mit Impact.info ist, denjenigen eine Stimme zu geben, die 8:18 die Dinge in ihrem Unternehmen verändern. 8:21 Was denken Sie, wie tragen Ihre Aktionen zur Veränderung bei? 8:25 Wir versuchen, mehr Frauen in die Gastronomie zu bringen. 8:29 Indem wir inspirieren und so viele Frauen wie möglich ausbilden, tragen wir dazu bei, mehr 8:34 Küchenchefinnen in die Gesellschaft zu bringen. 8:36 Wir versuchen, über die Kulturen der Welt, die Küchen der Welt anders zu sprechen, 8:40 sie zu würdigen. 8:43 Impact.info, anders unternehmen. 8:46 Und Louna, um dieses Interview abzuschließen, 16 Jahre in Frankreich, das ist das gesetzliche Alter 8:50 um sein erstes Unternehmen zu gründen. 8:52 Wovon haben Sie geträumt, als Sie 16 Jahre alt waren? 8:55 Ich wollte Ungerechtigkeiten beseitigen, ich konnte Ungerechtigkeit nicht ertragen. 8:59 Übrigens, meine Geschwister nannten mich die Nase der Gerechtigkeit, weil 9:01 ich wirklich meine Nase überall hineinsteckte, sobald es eine Ungerechtigkeit gab. 9:04 Ich komme aus einer eher ländlichen Gegend und daher haben wir nicht unbedingt ein Bewusstsein für die 9:09 verschiedenen Berufe. 9:10 Und ich wusste überhaupt nicht, was die Unternehmenswelt ist, eine Handelsschule, eine Vorbereitungsklasse. 9:15 Wirklich, mit 16 Jahren hatte ich, glaube ich, keine Ahnung von diesen Themen, aber ich 9:17 wusste schon, dass ich einen Beruf haben wollte, in dem ich die Welt reparieren oder zumindest aufbauen konnte. 9:21 Danke an Loubna Ksibi, die Gründerin von Meet My Mama, einer 9:26 Vereinigung, die Frauen ermöglicht, Köchinnen zu werden und nicht nur das. 9:28 Sie können dieses Interview natürlich auf Impact.info, Rubrik 9:31 Eingliederung, finden, die alle Episoden zur Beschäftigungsfähigkeit der Schwächsten zusammenfasst. 9:35 Das war Impact.info, anders unternehmen. 9:39 9:42 9:43 Dieses Interview auf Ihrer Website einbetten
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