« Mon mot préféré est ‘compagnon’, du latin ‘avec du pain’ », dit Tom. Au The Long Table à Stroud, au Royaume-Uni, partager le pain réunit des personnes qui n'auraient probablement jamais eu l'occasion de se rencontrer autrement. Car bien qu'aucun d'eux ne le sache, un invité bénéficiant d'un repas entièrement gratuit peut se retrouver en face de quelqu'un qui a choisi de payer le double pour le sien.
Cette solidarité discrète sous-tend une communauté florissante et en pleine croissance, un lieu de rencontre, de nouvelles connexions et d'idées novatrices. Et un endroit où trouver chaleur, réconfort et un bon repas chaud, quelles que soient vos circonstances. The Long Table s'approvisionne en ingrédients le plus localement possible, auprès de fermiers « faisant les choses de manière optimiste » ; ils emploient des personnes à un salaire décent et forment des jeunes.
Et la communauté de The Long Table s'internationalise ! Ils ont ouvert un deuxième restaurant eux-mêmes, mais Tom est également de plus en plus invité à partager le concept : Bristol, Belfast mais aussi Portland, USA. En 2017, ils se demandaient jusqu'où leur table s'étendrait. Il semble que la réponse soit très longue en effet !
