Es ist das Ziel der Cuisiniers solidaires, allen Bevölkerungsgruppen den Zugang zu einer qualitativ hochwertigen, gesunden, nachhaltigen und anti-Verschwendung Ernährung zu ermöglichen. Der Verein verfolgt sein Ziel der Sensibilisierung, indem er überschüssige, immer biologische Produkte von Produzenten und Händlern sammelt. Mit diesen Produkten werden Kochworkshops in benachteiligten Stadtteilen oder ländlichen Gebieten durchgeführt, um die Bedürftigsten zu erreichen.
"Wir ermutigen die Menschen, sich uns über das Kochen anzuschließen, das ein gutes Gesprächsthema ist”, erklärt Jacques Cardot. “Und Ernährung betrifft und interessiert im Allgemeinen alle”.
Les Cuisiniers solidaires ist auch ein dritter Ort für Lebensmittel, an dem getestet und experimentiert wird, eine Art solidarische Kantine, einmal pro Woche. "Wir bereiten das Essen gemeinsam zu, dann genießen wir es und nutzen die Gelegenheit, um über gesunde, nachhaltige und qualitativ hochwertige Ernährung zu sprechen”.
Tatsächlich ist für Jacques Cardot gesundes Essen keineswegs nur einer Elite vorbehalten. Auch wenn Bio-Produkte zunächst teurer sind, bieten sie bessere Nährstoffgehalte. “Es ist eine andere Art zu essen, sich zu ernähren”, präzisiert er. “Es ist gewissermaßen ein Lernen, neue Gewohnheiten zu entwickeln”.
Und der Verein verwendet nicht die sogenannten "hässlichen Produkte", von denen man oft hört. “Wenn es regnet und danach die Sonne scheint, was in der Bretagne oft der Fall ist, und wir geplant haben, 500 Kilo grüne Bohnen zu sammeln und dann eine Tonne bekommen, muss man wissen, was man mit diesen 500 Kilo Überschuss macht. Das ist die Überproduktion”, erklärt Jacques Cardot. “Und es ist wahr, dass die Bio-Produzenten froh sind, Strukturen wie die unsere zu finden, die mit benachteiligten Bevölkerungsgruppen arbeiten. Für sie ist es eine Geste von großem Wert”.
“Wir sind in einer Logik des sozialen Zusammenhalts, des gemeinsamen Handelns, des Voranschreitens. Und wenn wir mit unseren Produkten ankommen, lassen wir den Menschen die Wahl, was wir kochen können. Und hier sieht man den ganzen Reichtum dieser Menschen, der von ihren Eltern und Großeltern, die einfach kochten, mitgebracht wird. Wir ermöglichen auch, positive Erinnerungen wieder aufleben zu lassen”.
"Unsere Aufgabe ist es, zu informieren, auf keinen Fall zu stigmatisieren, zu sagen, dass Sie die Wahl haben”, präzisiert Jacques Cardot. “Es ist in der Tat wichtig, diese Bevölkerungsgruppen, die bereits genug Schwierigkeiten haben, nicht zu beschuldigen. Im Gegenteil, wir müssen sie aufwerten und ihnen zeigen, dass es mögliche Lösungen gibt”.
