Phénix è stata creata da Jean Moreau e Baptiste Corval a partire da un dato allarmante, quello di uno spreco alimentare astronomico. È un terzo della produzione alimentare mondiale che finisce sprecato, e questo lungo tutta la catena, dai produttori ai consumatori, ciò che chiamiamo dalla forchetta alla forchetta.
In Francia, sono 10 milioni di tonnellate di cibo che vengono sprecate ogni anno, mentre circa 8 milioni di francesi si trovano in situazione di insicurezza alimentare, di cui oltre 5 milioni sono iscritti ai programmi di aiuto alimentare.
“Inoltre, se lo spreco alimentare fosse un paese, sarebbe il 3° produttore mondiale di emissioni di CO²”, spiega Simon Baldeyrou. “Si tratta del 3% delle emissioni di CO² in Francia. Quindi c'è un enorme problema sia ambientale che sociale, e questo è ciò a cui stiamo cercando di affrontare da 11 anni”.
L'attività principale di Phenix è legata alla grande distribuzione, cioè l'azienda supporta migliaia di negozi in Francia, ma ora anche in Spagna e Portogallo. “Il mestiere della grande distribuzione è sempre stato quello di ordinare al meglio, di evitare le rotture. Ma c'è sempre spreco, poiché la priorità è fare in modo che i consumatori si trovino di fronte a scaffali che non mancano di prodotti”.
Quindi l'anti-spreco risiede nel fatto di ordinare il più precisamente possibile. Ma poi, c'è tutta una riflessione nei giorni che precedono la data di scadenza dei prodotti. Così Phenix ha creato un'applicazione che consente di ordinare cesti “sorpresa” con i prodotti che stanno per scadere, a prezzi molto vantaggiosi.
L'azienda supporta anche il dono alle associazioni, tramite una rete di 3 000 strutture in tutta la Francia. Infine, quando i prodotti non sono più idonei al consumo umano, c'è ancora la soluzione del dono ai parchi zoologici o ad altri.
Soluzioni che beneficiano anche i negozi, poiché effettuano un risparmio sui costi non dovendo più occuparsi della raccolta né della distruzione dei loro rifiuti.
Inoltre, c'è un tema importante in termini di impegno dei collaboratori. “Tutte le persone che hanno lavorato nella grande distribuzione si sentono molto a disagio quando i prodotti finiscono nella spazzatura, quindi penso che sia importante in termini di impegno sociale”, spiega Simon Baldeyrou. “Per il direttore del negozio, è importante anche nei confronti dei clienti. Sempre di più, i clienti sono sensibili alle buone pratiche delle aziende con cui consumano”. Infine, è prevista una riduzione fiscale per la donazione di cibo.
Un negozio che lavora in modo autonomo riesce generalmente a riutilizzare il 20-50% dei suoi invenduti. Phenix cerca di portarli all'80, 90%.
“Parliamo di 190 milioni di litri d'acqua risparmiati l'anno scorso, 190 000 tonnellate di CO² evitate, 75 milioni di pasti salvati”, precisa Simon Baldeyrou. “Quindi questo è molto concreto. Vediamo effettivamente ciò che possiamo apportare alla società”.
“E poi c'è tutto un aspetto immateriale, quando riceviamo ogni giorno commenti dalle nostre associazioni caritative per ringraziarci dei prodotti che hanno potuto ricevere, della qualità di questi prodotti. Riceviamo anche molti commenti da persone che possono nutrirsi a condizioni molto favorevoli”.
