Poultree è nata nel 2019 con la convinzione che se esiste un modello che funziona da milioni di anni in natura, perché non applicarlo all'allevamento? I suoi animali si muovono continuamente sul terreno. I polli vivono in capannoni su ruote che ruotano in recinti di tre giorni. I bovini non hanno capannoni: ogni mucca indossa un collare GPS e García de Castro progetta dal cellulare i pascoli che occuperanno ogni giorno. Il risultato è un suolo più produttivo, animali più sani e una carne con maggiore densità nutrizionale.
Senze esperienza pregressa nell'allevamento (cosa che lui considera un vantaggio) ha costruito il modello economico sulla vendita diretta e sul ciclo di produzione chiuso, con sala di disosso e distribuzione proprie. L'anno scorso hanno raggiunto il break-even. "Ce l'hanno fatta perché non sapevano che fosse impossibile", cita García de Castro a proposito di chi scommette su modelli che il settore considera non fattibili.
Poultree è anche, per il suo fondatore, una prova che il mondo rurale può offrire una qualità della vita che le città non danno. "Alla fine il futuro è incerto, ma noi abbiamo molto da fare in esso. Se metti le basi, quel futuro a volte ti dà risposte”, aggiunge.
