Dopo 15 anni di giornalismo, in particolare in televisione, Julie Van Ossel ha preso coscienza delle conseguenze del nostro sistema alimentare sulla salute, sull'ambiente e sulla società. Ma i suoi reportage le hanno anche permesso di scoprire attori che sperimentano altri modi di produrre e mangiare. « Ho scoperto molte iniziative che mi hanno profondamente colpita perché dimostrano che è possibile fare diversamente, produrre diversamente, mangiare diversamente. E non se ne parla abbastanza, » spiega.
Così, da 3 anni, il suo podcast dà voce a chef, produttori, artigiani e associazioni. La Recette propone anche laboratori di cucina, passeggiate gustative e immersioni presso produttori, per scoprire concretamente le soluzioni. « La nostra forchetta ci dà un superpotere, quello di cambiare il mondo mangiando », riassume Julie Van Ossel.
Oltre alla sensibilizzazione, queste esperienze cercano di ricreare legami e trasmettere saperi. L'alimentazione diventa così un modo di agire, ma anche di incontrarsi e condividere. Una transizione che passa tanto per la scoperta quanto per il piacere.
