Après onze ans en France, Comerso agit depuis deux ans en Espagne contre le gaspillage, tant alimentaire que non alimentaire. Son travail consiste à aider d'autres entreprises à concevoir un modèle de zéro gaspillage, apportant une opportunité sociale, environnementale mais aussi économique.
“Il y a beaucoup d'entreprises qui ont mis en place des pratiques contre le gaspillage, mais la grande majorité ne fait rien ou très peu sur ce sujet”, constate Martín, qui rappelle qu'en Espagne, entre 4 et 7 millions de tonnes de nourriture sont jetées chaque année. “Cela s'améliore, mais il y a encore beaucoup à faire”, défend-il.
En s'occupant de la partie administrative et logistique, Comerso promet aux sociétés avec lesquelles elle travaille de récupérer jusqu'à 40 % de la valeur du produit invendable, tout en contribuant à réduire leur empreinte carbone et à optimiser les ressources.
