Nach 15 Jahren im Journalismus, insbesondere im Fernsehen, wurde Julie Van Ossel sich der Auswirkungen unseres Ernährungssystems auf die Gesundheit, die Umwelt und die Gesellschaft bewusst. Ihre Berichterstattung ermöglichte es ihr jedoch auch, Akteure zu entdecken, die andere Wege des Produzierens und Essens ausprobieren. „Ich habe viele Initiativen entdeckt, die mich tief beeindruckt haben, weil sie zeigen, dass es möglich ist, anders zu machen, anders zu produzieren, anders zu essen. Und darüber sprechen wir nicht genug,“ erklärt sie.
Seit 3 Jahren gibt ihr Podcast Chefs, Produzenten, Handwerkern und Vereinen eine Stimme. La Recette bietet auch Kochworkshops, geschmackliche Spaziergänge und Immersionen bei Produzenten an, um konkret Lösungen zu entdecken. „Unsere Gabel gibt uns eine Superkraft, die Welt durch Essen zu verändern“, fasst Julie Van Ossel zusammen.
Über die Sensibilisierung hinaus zielen diese Erfahrungen darauf ab, Verbindungen neu zu schaffen und Handwerkskunst weiterzugeben. Ernährung wird so zu einem Mittel des Handelns, aber auch des Treffens und Teilens. Ein Übergang, der sowohl durch Entdeckung als auch durch Genuss erfolgt.
