Después de 15 años de periodismo, especialmente en televisión, Julie Van Ossel se dio cuenta de las consecuencias de nuestro sistema alimentario en la salud, el medio ambiente y la sociedad. Pero sus reportajes también le permitieron descubrir actores que experimentan otras formas de producir y comer. « He descubierto muchas iniciativas que me han marcado profundamente porque demuestran que es posible hacer las cosas de otra manera, producir de otra manera, comer de otra manera. Y no se habla lo suficiente de ello, » explica.
Así que desde hace 3 años, su podcast da voz a chefs, productores, artesanos y asociaciones. La Recette también ofrece talleres de cocina, paseos gastronómicos e inmersiones en fincas, para descubrir concretamente las soluciones. « Nuestro tenedor nos da un superpoder, el de cambiar el mundo comiendo », resume Julie Van Ossel.
Más allá de la sensibilización, estas experiencias buscan recrear vínculos y transmitir saberes. La alimentación se convierte así en un medio de acción, pero también de encuentro y de compartir. Una transición que pasa tanto por el descubrimiento como por el placer.
