“Hanno avuto un incidente nella vita personale e/o professionale e sono scivolate, scivolate, scivolate, fino a toccare il fondo”, racconta Nathalie Barbazanges. “E poi quando iniziano a risalire, si permettono di considerare di lavorare, ma in un contesto protetto”. È qui che interviene il cantiere di inserimento Les tabliers solidaires.
Nei cantieri di inserimento, il cuore del supporto è il lavoro sociale. Ma c'è anche un'attività di supporto. Qui si tratta di un'attività di catering. Cioè, le donne cucinano, poi caricano tutto in un camion per recarsi dal cliente per un servizio, prima di ripulire, riportare e pulire, fino al prossimo.
Le dipendenti cucinano a turno e si recano per servire i clienti, i quali ringraziano e fanno i complimenti. E tutto questo ripara.
“Il punto in comune per tutte le donne che passano da noi, la prima cosa che devono riapprendere, è la fiducia in se stesse, rendersi conto che sono capaci”, insiste la coordinatrice. Poi riapprendere i codici del mondo del lavoro, sapere lavorare in squadra e allo stesso tempo sapere lavorare in autonomia, la puntualità, il rispetto dei processi. Ma ogni persona è unica, quindi ognuna ha problematiche molto particolari da superare per entrare o rientrare nel mondo del lavoro.
A questo si aggiunge un impegno per il buon cibo per tutti, con il biologico e il locale. “Sarebbe un po' falso pensare di poter curare i nostri dipendenti, i nostri clienti, se non ci prendessimo cura delle persone che ci nutrono e del pianeta”, spiega Nathalie Barbazanges.
Un lavoro particolare è svolto nella lotta contro gli sprechi, misurando bene le porzioni in anticipo in base al numero di commensali, compostando anche i rifiuti verdi, privilegiando la stoviglie riutilizzabili in metallo smaltato. Quando ci sono avanzi, Les Tabliers solidaires si rivolgono alla piattaforma Miam up che collabora con diverse associazioni nel campo dell'assistenza alimentare. “Cerchiamo davvero di avere un'azione positiva dall'inizio alla fine, a Tolosa ma più in generale su tutta la nostra filiera”.
“Ciò che ci importa di più è riuscire a seminare qualcosa nel cuore delle nostre dipendenti in inserimento e ridare loro quella scintilla di vita”, conclude Nathalie Barbazanges.
