Food tech: Cómo de una buena idea se convierte en un modelo de negocio viable

Peter Dorfner

Socio del Green Generation Fund — Green Generation Management

Food tech: Cómo de una buena idea se convierte en un modelo de negocio viable

14:15·13 noviembre 2026

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Peter Dorfner es socio del Green Generation Fund, un fondo berlinés que invierte en startups sostenibles en fase inicial.

El fondo, fundado en 2020/2021, se centra en dos áreas temáticas: alimentos y la industria alimentaria, así como energía y recursos. Nació durante la pandemia de Corona. El objetivo del equipo fundador: generar no solo rendimientos con el capital, sino también crear un futuro mejor.

Detrás de esto hay alrededor de 50 inversores, desde un business angel con 100,000 euros hasta el Fondo Europeo de Inversiones con 25 millones de euros. Peter Dorfner sabe: no todas las empresas en la cartera serán finalmente vendidas con éxito. Algunas pocas deben generar múltiples veces el capital invertido. Por eso, el fondo apuesta por una amplia diversificación: muchas participaciones, generalmente con una inversión inicial de hasta dos millones de euros y la opción de invertir más en rondas de financiación posteriores.

Lo decisivo no es solo el rendimiento. El fondo ha definido tres objetivos de impacto: reducción de CO₂, protección de recursos y mejora de la vida humana y animal. “Invertimos exclusivamente en empresas con un impacto positivo”, enfatiza Peter Dorfner.

Además del capital, el fondo aporta tres cosas: su red de clientes, proveedores y socios comerciales, que otorga credibilidad a las jóvenes empresas, apoyo en la construcción del equipo, a través de un asiento en el consejo y el intercambio regular con los fundadores. El tercer palanca es el modelo de negocio. Quien ama su producto, olvida fácilmente que una solución debe ser económicamente sostenible a largo plazo para generar un verdadero impacto, sabe Dorfner por experiencia.

Un ejemplo es Vegdog de Múnich. La empresa ofrece comida para perros a base de plantas. Desde 2020, el fondo ha acompañado a la empresa, desde la selección de socios de producción hasta la financiación y la expansión del equipo. Vegdog hoy en día genera el volumen de ventas anual que en su momento alcanzó en menos de una semana. El impacto se mide principalmente por las ventas y el alcance, ya que solo los productos que los clientes realmente compran perduran. “Todo lo demás sería más bien filantrópico”, dice Peter Dorfner.

Preguntas frecuentes

  • El Green Generation Fund persigue tres objetivos centrales de impacto: la reducción de CO₂-Emisiones, la protección de recursos y la mejora de la vida de las personas y los animales. Estos objetivos son decisivos para la selección de las empresas en las que invierte el fondo.
Lena Kirchner
Periodista impact.info
Publicado el 13 noviembre 2026

Transcripción

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