« La profesión de agricultor es realmente difícil, trabajan 80 horas a la semana, no tienen vacaciones, ni fines de semana y no ganan bien, incluso viven muy mal », ha constatado Paul Charlent.
Nacida de la constatación de las dificultades de la profesión, La Ferme de l'Envol garantiza a sus agricultores un ingreso de 2 600 euros netos al mes. Este ingreso se basa en una cooperativa que asegura la producción. Esta cooperativa reúne a productores, entidades locales, restauradores, asociaciones para el mantenimiento de una agricultura campesina (AMAP) y ciudadanos.
Más allá de la dimensión social, Fermcoop apuesta por la autonomía en agua, semillas e insumos, al mismo tiempo que desarrolla la policultura-ganadería para limitar los impactos ambientales. « Nuestra granja no contamina, no contaminamos el agua, no contaminamos los suelos, mejoramos la biodiversidad », explica Paul Charlent.
Este modelo demuestra que otra agricultura es posible, siempre que se integren los costos reales de nuestros modos de producción. « Y si hiciéramos un poco más de todo esto, tal vez la sociedad en general estaría un poco mejor, al menos en lo que respecta a nuestra alimentación », concluye Paul Charlent.
