In Francia, 9 cuochi su 10 sono uomini. Un settore che soffre di problemi di sessismo e razzismo, con un enorme soffitto di vetro che le fondatrici di Marie Curry hanno voluto contribuire a frantumare.
Hanno messo in atto 2 soluzioni: una formazione che beneficia 24 donne desiderose di riconvertirsi nella cucina, sia creando la propria impresa sia trovando un lavoro dipendente, gratuita per renderla accessibile alle donne di origine straniera, ma anche un servizio di catering per eventi e un ristorante che impiega solo donne di origine straniera con contratto a tempo indeterminato. Nelle ricette si ritrovano naturalmente le influenze culinarie del team proveniente da Taiwan, Marocco, Réunion...
“La cucina è un vero e proprio medium di legame sociale, di benessere”, spiega Elise Thorel. “Trovo sia molto importante poter rivedere il modo in cui lavoriamo in questo settore, poter dare opportunità a persone a cui non vengono affatto offerte possibilità in questo ambito”.
