« Il mestiere di agricoltore è davvero difficile, lavorano 80 ore a settimana, non hanno ferie, né weekend e non guadagnano bene, anzi, vivono molto male », ha constatato Paul Charlent.
Nata dalla constatazione delle difficoltà del mestiere, La Ferme de l'Envol garantisce ai suoi agricoltori un reddito di 2.600 euro netti al mese. Questo reddito si basa su una cooperativa che garantisce la produzione. Questa cooperativa riunisce produttori, enti locali, ristoratori, associazioni per il mantenimento di un'agricoltura contadina (AMAP) e cittadini.
Oltre alla dimensione sociale, Fermcoop punta sull'autonomia in acqua, semi e input, sviluppando al contempo la policoltura-allevamento per limitare gli impatti ambientali. « La nostra fattoria non inquina, non inquiniamo l'acqua, non inquiniamo i suoli, miglioriamo la biodiversità », spiega Paul Charlent.
Questo modello dimostra che un'altra agricoltura è possibile, a condizione di integrare i costi reali dei nostri metodi di produzione. « E se facessimo un po' di più tutto questo, forse globalmente la società starebbe un po' meglio, almeno per quanto riguarda la nostra alimentazione », conclude Paul Charlent.
