« Il mestiere di agricoltore è davvero difficile, lavorano 80 ore a settimana, non hanno ferie, né weekend e non guadagnano bene, anzi, vivono molto male », ha constatato Paul Charlent.
Nata dalla constatazione delle difficoltà del mestiere, La Ferme de l'Envol garantisce ai suoi agricoltori un reddito di 2.600 euro netti al mese grazie a una cooperativa che sicura la produzione e riunisce produttori, enti locali, ristoratori, AMAP e cittadini.
Oltre alla dimensione sociale, Fermcoop punta sull'autonomia in acqua, semi e input, sviluppando al contempo la policoltura-allevamento per limitare gli impatti ambientali. « La nostra fattoria non inquina, non inquiniamo l'acqua, non inquiniamo i suoli, miglioriamo la biodiversità », spiega Paul Charlent.
Un modello che dimostra che un'altra agricoltura è possibile, a condizione di integrare i costi reali dei nostri metodi di produzione. « E se facessimo un po' di più tutto ciò, forse globalmente la società starebbe un po' meglio, almeno per quanto riguarda la nostra alimentazione », conclude Paul Charlent.
