Phénix fue creada por Jean Moreau y Baptiste Corval a partir de un constatación alarmante, la de un desperdicio alimentario astronómico. Es un tercio de la producción alimentaria mundial la que termina desperdiciada, y esto en toda la cadena, desde los productores hasta los consumidores, lo que se llama de la granja a la mesa.
En Francia, se desperdician 10 millones de toneladas de comida cada año, mientras que alrededor de 8 millones de franceses están en situación de precariedad alimentaria, de los cuales más de 5 millones están inscritos en programas de ayuda alimentaria.
“Además, el desperdicio alimentario, si fuera un país, sería el tercer productor mundial en emisiones de CO²”, explica Simon Baldeyrou. “Representa el 3% de las emisiones de CO² en Francia. Así que hay un enorme tema tanto ambiental como social, y es a lo que hemos estado tratando de abordar durante 11 años”.
La principal actividad de Phenix está relacionada con la gran distribución, es decir, la empresa acompaña a varios miles de tiendas en Francia, pero ahora también en España y Portugal. “El negocio de la gran distribución siempre ha sido hacer pedidos de la mejor manera, evitar rupturas. Pero siempre hay desperdicio, ya que la prioridad es asegurarse de que los consumidores tengan estantes que no carezcan de productos”.
Por lo tanto, la lucha contra el desperdicio radica en hacer pedidos lo más ajustados posible. Pero luego, es toda una reflexión en los días previos a la fecha de caducidad de los productos. Así que Phenix ha creado una aplicación que permite pedir cestas “sorpresa” con los productos que están a punto de caducar, a precios muy atractivos.
La empresa también acompaña hacia la donación a asociaciones, a través de una red de 3,000 estructuras en toda Francia. Finalmente, cuando los productos ya no son aptos para el consumo humano, todavía existe la solución de donarlos a zoológicos u otros.
Soluciones que también benefician a las tiendas, ya que realizan un ahorro de costos al no tener que ocuparse de la recolección ni de la destrucción de sus desechos.
Luego, hay un tema importante en términos de compromiso de los colaboradores. “Cualquier persona que ha trabajado en la gran distribución se siente muy incómoda cuando los productos terminan en la basura, así que creo que es importante en términos de compromiso social”, explica Simon Baldeyrou. “Para el director de la tienda, también es importante en relación con los clientes. Cada vez más, los clientes son sensibles a las buenas prácticas de las empresas con las que consumen”. Finalmente, se prevé una reducción fiscal para la donación de alimentos.
Una tienda que trabaja de manera autónoma generalmente logra revalorizar entre el 20 y el 50% de sus productos no vendidos. Phenix intenta llevarlos al 80, 90%.
“Hablamos de 190 millones de litros de agua ahorrados el año pasado, 190,000 toneladas de CO² evitadas, 75 millones de comidas salvadas”, precisa Simon Baldeyrou. “Así que eso es muy concreto. Vemos efectivamente lo que podemos aportar a la sociedad”.
“Y luego hay todo un aspecto inmaterial, cuando recibimos todos los días comentarios de nuestras asociaciones benéficas agradeciéndonos por los productos que han podido recibir, por la calidad de esos productos también. También tenemos muchos comentarios de personas que pueden alimentarse en condiciones muy favorables”.
